Torta velocissima... con o senza glutine...

La semplicità di preparazione di questa torta è incredibile! Per prepararla vi basteranno cinque minuti e il risultato vi sorprenderà! Dov'è la novità? Si prepara come i muffin, cioè mescolando separatamente gli ingredienti solidi e quelli liquidi e unendoli successivamente. Alla maniera americana si fa così. Fatto sta che la torta in questione è veramente buona.

Ingredienti: 250 gr di farina 0

2 uova

230 ml di latte

100 ml di olio di semi di girasole

180 gr di zucchero

1 bustina di lievito per dolci

zucchero a velo

1 bustina di vanillina oppure buccia grattugiata di un limone

Preparazione: in una ciotola mescolate insieme la farina con lo zucchero, il lievito e la vanillina o buccia grattugiata. A parte mescolate l'olio con il latte, le uova. Mescolate insieme i due composti con una frusta e lavorate per qualche minuto. Ottenuto un impasto liscio e omogeneo trasferitelo in una teglia ricoperta con carta forno. Cuocete in forno caldo alla temperatura di 180° per una mezz'ora circa. Fate sempre la prova stecchino. Una volta cotta e raffreddata, potete tagliarla e farcirla con crema pasticcera o al cioccolato. Oppure con marmellata o confettura. Ma sarà buona anche spolverata semplicemente di zucchero a velo.

 Varianti: potete aggiungere delle gocce di cioccolato all'impasto prima di infornare. Ricordate però di metterle per almeno un'oretta in congelatore e/o passarle nella farina prima di unirle all'impasto. In caso contrario sprofonderanno inesorabilmente sul fondo del dolce... 

Se invece utilizzerete un mix di farina senza glutine  nella dose di 250 gr (oppure 200 gr di farina di riso e 50 di amido di mais) e la bustina di lievito consentito, otterrete una torta gluten free da leccarsi i baffi!

 Questa l'ho preparata a Natale ed è rigorosamente gluten free!

Semplicissima, con crema alla vaniglia, zucchero a velo, stelline zuccherose e ciliegie candite rosse come il vestito di Babbo Natale.

Buonissima! 

Muffin alle mele...

Le deliziose mele... Devo dire che come frutto non mi fanno impazzire di sicuro, ma unendole a zucchero e farina, uova e burro diventano, per me, irresistibili! Le ricette che faccio? Tantissime! Iniziamo da questi semplicissimi muffin:

Ingredienti: 200 gr di farina (io uso la 0 ma se voi preferite usare una farina più raffinata, fate pure)

100 gr di zucchero semolato

50 gr di zucchero di canna

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

100 gr di latte

70 gr di olio di semi di girasole

2 mele

Preparazione: mescolare insieme la farina, lo zucchero semolato e quello di canna, la bustina di lievito e quella di vanillina. In un'altra ciotola invece, unite il latte con l'olio e l'uovo. Mescolate bene emulsionando il tutto. Unite quindi i due composti e aggiungete poi le mele sbucciate, private dei semi e dei torsoli e tagliate a pezzetti piuttosto piccoli. Riempite gli stampi per muffin per 3/4 e cuocete in forno caldo alla temperatura di 180°. Controllate la cottura con uno stecchino. In genere, una ventina di minuti dovrebbero bastare, ma da forno a forno i tempi possono cambiare.

Quando si saranno raffreddati cospargeteli di zucchero a velo profumato di vaniglia.